জিলিপির আসল নাম কি? রথের আগে জেনে নিন
1
সামনেই জগন্নাথদেবের রথযাত্রা। এই রথযাত্রার দিন সর্বত্র জিলিপি খাওয়ার চল রয়েছে।
2
রথের মেলায় রস ভরা জিলিপি দেখলেই জিভে জল আসে। মন হয়ে ওঠে আবেগঘন।
3
বন্ধুদের সঙ্গে নির্ভেজাল আড্ডা মারতে মারতে ৮-১০ খানা জিলিপি অনায়াসেই খেয়ে ফেলা যায়। এমনই এর স্বাদ!
4
ভারতে জিলিপির নামের শেষ নেই- জিলেবি, জিলাপি, জেলাপি, ইমারতি, জাহাঙ্গিরি আরোও কত কি।
5
তবে জিলিপির নামের উৎস নিয়ে রয়েছে লম্বা ইতিহাস। আছে নানা মুনির নানান মত।
6
অনেকে মনে করেন জিলিপির উৎপত্তি ভারতে। তা কিন্তু নয়। জানা যায়, ১৩০০ শতাব্দীর আগে মিশরের ইহুদীরা জিলিপি আবিষ্কার করতে সক্ষম হয়েছিল।
7
ইরানে তখন এই মিষ্টিকে ডাকা হত 'জেলেবিয়া' নামে। এটিই ছিল বর্তমান জিলিপির আদি রূপ।
8
ভারতে অবশ্য এই মিষ্টির ধারণা নিয়ে এসেছিল মুঘলরা। জানা যায়, ১৪০০ বা ১৫০০ শতকে ভারতে এই মিষ্টির নাম ছিল 'কুণ্ডলিকা 'বা 'জলবল্লিকা'।
9
Next Story